Vývar z králíka pro mlsná miminka

Protože bambulka je polévková, tak jsem si nemohla odpustit jí poctivý vývar z králičího masa uvařit. Dříve se u nás králičí maso používalo docela často, ale v posledních letech už na něj hodně lidí zapomíná. Přitom je králičí maso jedno z nejlepších druhů masa vůbec. Vývar z králíka tak byl jasnou volbou pro výživný oběd.

Vývar z králíka - králičí běhy se zeleninou
Vývar z králíka se zeleninou
Foto: © Bargl M., pro lileater.com / lileater.cz

Recept

Čas přípravy:15 minut
Čas vaření:30 minut (4 hodiny)
Počet porcí:8

Ingredience

  • 1 králičí stehno (cca 200g)
  • 2 větší mrkve
  • 1 větší petržel
  • 1/4 celeru
  • 1 střední cibule
  • 2 střední brambory
  • 1 hrst hladké petrželové natě
  • 1 hrst celerové natě
  • 2 bobkové listy
  • 2 kuličky nového koření
  • (volitelně malá špetka soli)
  • 1l kojenecké vody

Instrukce

Nejprve očistíme kořenovou zeleninu a škrabkou oškrábeme slupku. Mrkev i petržel přepůlíme. Všechnu zeleninu přidáme do hrnce, přidáme koření a zalijeme kojeneckou vodou, alespoň 1.5 litru. Pokud byste chtěli vývaru udělat více, určitě přidejte více surovin.

V tlakovém hrnci vařte po dobu 30 minut od chvíle, kdy je tlak tak vysoký, že uzavře víko (chvíli po přivedení k varu). Po přivedení vody k varu stáhněte plamen na minimum a vařte stanovenou dobu. Následně nechte hrnec dojít a hotový vývar zceďte. Zeleninu můžete použít buď pro sebe, nebo ji nechat dítěti (mrkev, brambor).

Pro přípravu v klasickém hrnci vařte na mírném plamenu cca 4 hodiny. Nechte vodu přijít k varu postupně a následně nechte vývar pouze probublávat. Slepičí vývar tímto způsobem tzv. táhnete. Následně opět vývar zceďte a servírujte.

Se solí prosím opatrně, určitě není špatné malé množství použít, ale zase nepřehánějte. Naše malé ratolesti mají přece jen pramálo zkušeností se světem a každá výrazná chuť pro ně může být až příliš. Raději tak použijte opravdu malou špetku pro chuť a uvidíte reakci.

Vývar z králíka – co se zeleninou?

Pokud chcete svému drobečkovi dopřát extra lahodný oběd, rozmačkejte kousek uvařené brambory s mrkvičkou z vývaru na talířku a podávejte mrňouskovi jako druhý chod.

Tip: Pokud máte problém s krmením a dítě vám nechce jíst v sedě, zkus ho dát na zem a krmit ho lžičkou na zemi (na nějaké podložce, ať neprochladne). Emily byla maximálně nadšená, když měla pocit kontroly, že si jde pro jídlo sama a baštila o to více.

Jak chutnal králičí vývar? 

Vývar z králíka byl pecka. Je pravda, že po něm nešílela tolik, jako po hovězím vývaru, kterého nemá dost, dokud není tak plná, že jí vývar sám teče z pusinky. I tak na posezení vytáhla celou lahvičku a ještě chtěla trošku přidat.

Zajímavé však je, že jí vývar chutnal čerstvě uvařený, ale druhý den už jí tolik nešmakoval. Možná neměla takový hlad, nebo prostě měla chuť na něco jiného.

Kdo se má v těch našich malých láskách vyznat, když nám to ještě neumí říct.


My jsme králíka koupili v obchodě Dobrej špajz, kde se sváží jídlo z farem. Pokud ho v městě nemáte, určitě najdete jiný obchod, nebo farmu, kde si můžete králíka zakoupit. Případně pokud jste z vesnice, tak ho máte na dvoře, nebo u sousedky.

Poslední aktualizace:
×

Napište, co hledáte...

magnifying-glassfacebookyoutubepinterestrssflickrinstagram carrotdairy-productsglutenhazelnutcrustaceanspeanutfishsoybean coffee-beanssugareggsmeatbutter